浆水面的浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味，和陈醋米醋的感觉是有着明显区别的，倒是与豆汁有些相似，吃面时，再淋上大油、香菜、葱花等，可谓酸香爽口，极为开胃。
一碗浆水面，被老何头小心翼翼地摆在了小木凳上，旁边摆着一双洗干净的筷子。
做完这些，老何头和儿子何初就双手放在身下，规规矩矩地站在那儿。
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