和柔嫩,与西冷采用同一个部位的纽约客牛排的肉纤维更粗,也更有嚼劲,作为第二块牛排,既不会显的太腻,又能体现其独特的风味。
事实上,不管是巴西烤肉还是美国牛排,其卖点都是丰富的牛味和充裕的肉汁,盖因两种吃法都是以肉为主食的,如果采用澳洲和牛或者日本和牛的话,250克就能腻死人,一顿一斤或者一公斤的话,很可能终结一名食客对牛排的渴望。
比较来说,瘦肉部分更多的纽约客,更能承担大胃食客的期待。
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