香料一起炮制而成的熟醉蟹，大闸蟹我们取用了昆山阳澄湖最有名的大德蟹庄提供的蟹源，食蟹讲究九雌十雄，但在八月景大闸蟹也已然肥膏丰满粘稠糊嘴，只有特殊途径才能拿到最先一批次的肥蟹货源。”主厨解释道，
“我们北旗公馆与昆山水产生意界最有名的姜家向来都有合作，所以才能在宴客上拿出最高规格的食饮，可以说道了九、十月份那阳澄湖上的画舫吃什么蟹，我们这儿就能拿得出什么蟹来。”
“昆山那边的确不错，不过没怎么听过你说的姜家水产，我以前旅游去那边都是吃的金家的大德蟹庄，那湖心的画舫老气派了！每个人都得做汽艇才能上去！入秋的时候傍晚坐在那画舫船头吃蟹赏景色那才叫一个暮和....暮云什么来着？”苏爸爸随口吹嘘到一半忽然卡词了。
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