不易。
在20世纪初，京城最出名的三大私家烹饪：军界的“段家菜“、财政界的“王家菜“、银行界的“任家菜“都随着官府老爷的盛衰而起落，最终灰飞烟灭。而谭家菜，这个清朝官僚家庭产生的私家菜却由于独树一帜的色、香、形等特点得以扎根京城。
江枫是第一次吃到这大名鼎鼎的谭家菜，在一一品尝过后，心中不禁感慨这菜能有今时今日的声名，还真是名不虚传啊！
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