小蟹居的蟹黄面不愧是常年排在杭州前三的蟹黄面。
鸡蛋面非常有劲道，应该是过了最少2次冰水，在面熟透之后，把面条放入冰水，彻底冷却，面的结构就会发生变化，松散的面条就会变得弹牙且劲道。
蟹肉蒸煮的时间刚刚好，肉质很Q弹，鲜甜可口，虽然有一点腥味，但是在加入了姜末蒜末葱花后，这一点腥味几乎可
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