胶东是个好地方，哪怕属于sd省，也有着自己的特色。至少，在八大菜系中唯一的北方菜系的鲁菜中，就分为了济南菜系跟胶东菜系两个分支。
另外，八大菜系之首，就是咱们鲁菜！都说淮扬菜系最注重刀工，可是咱们鲁菜的刀工也不差！淮扬菜的刀工，也就更咱们鲁菜相当而已！记住了，鲁菜三大关键：刀工，火候，勾芡口。这三样，是鲁菜的基本功。想做红案师傅，这三样就必须要练好了！
说起这个刀工，看看这个火爆腰花的做法。你们是咱们炊事班新选上来的学徒，今天我老范，就给你们展示一下这个火爆腰花的做法……
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