木耳、香菇切成丝，西红柿去皮切成丁，豆腐切成小块，金针菇撕开，再把鸡蛋打散，小葱切断，姜切末，最后把瘦肉切成丝，加入葱姜汁、料酒、芝麻香油等抓拌拌匀，放一旁腌制入味……
江渔的刀工其实只能算一般，刚开始时，木耳切丝大的大，小的小，有时候还需要补刀，但随着切的菜越来越多，他的刀工肉眼可见地变好了。
换成其他人，这种感受并不强烈，但江渔却能清晰地感觉得到，自己的刀工进步了。
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