再看江渔这边，他在处理鱼头和剁椒上的手法，和陆锦生并没有太大的区别。
如果说一定要有不同，那就是在腌制鱼头时，除了用了料酒和生姜外，他还在鱼头上面均匀抹了一层之前提前调制好的酱料。
等到将剁椒炒出香味后，他也开始将鱼头装了盘，铺上了剁椒。
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