和普通的豆油菜油相比，棕榈油直接炒菜的话，口感会差。这种油的熔点高，更适合油炸菜品。在后世，虽然中国大量进口棕榈油，但是很少用来直接炒菜，都是用来间接加工。最适合的棕榈油发挥的场所，是肯德基的油炸鸡腿，以及各种油炸方便面，包括蛋糕店里的奶油制品。
当天在白鹅潭酒店的明人来宾们，也亲自感受到了这种差距。
来宾们不但试吃了几口棕榈油炒菜，还观看了油炸鸡腿，油炸米粉的制作过程。
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