牛奶加入鸡蛋黄搅拌时，是分几次加入的。而且在打出奶油之前，蛋清和蛋黄是分离开来的。先将蛋黄和面粉裹在一起后，再不停的搅拌，直到呈现粘稠状，再慢慢的加入牛奶。牛奶和蛋黄继续不停地搅拌，直到打出大量的白色的泡沫为止。这样打出来的白色泡沫和奶油就很接近了。接着搅拌蛋清，没有黄油可以用鸡油或者茶树油，花生油代替。唐绾绾觉得鸡油比较香，因为鸡油的颜色本来就是黄色的，这样做出来的蛋糕色泽更加鲜亮。
鸡油取的时候也很方便，只需要将生鸡皮放入热锅中一直煎，直到黄色的鸡油被炸出来为止，具体需要多少油，根据自己做的蛋糕大小和面团的体积自己估计下量就行。切记不可放过量，过量的话，蛋糕会比较油腻。吃的时候口感不大好。
油太少，会显得蛋糕干巴巴的，所以这个具体的量是根据自己的眼光和长期制作过程中锻炼出来的。
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