霍二娘接着说：“哈密产的甜瓜，有数十种，绿皮绿瓤的，清脆如梨,甜如蜜,味道最好，是上品。还有圆扁如帽形,白瓤的味道稍差。那种瓤红黄色的瓜，味道最淡，就是诗里说的那种可以久留的。我们叫它冬瓜。其他种类的都是摘下就要吃掉，不然就会坏。所以客商也不是什么瓜都要。”
朱柏也被提起了兴趣问：“怎么收藏。”
霍二娘说：“若是少量，只要将陶瓷坛或罐清洗干净晾干，烘烤放凉，然后用纸把瓜皮完好没有损坏又不是全熟或者过熟的甜瓜包好轻轻放入坛罐里，不能挤压，以放满为准，再用厚棉布密封坛或者罐口，放在阴凉的地方。若是商人留着卖，大量收藏，就要在阴凉、通风、干燥的窖内地面铺干沙或垫干草，将瓜顶朝上堆放2～3层。或者搭架子，把瓜用箱（筐）装着放在架子上。时常检查，把烂的瓜挑出来扔掉，等到二月份也能留下五六成好的。”
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