是两个月零三天的雏鸡，多一天、少一天味道都不够。
跳水虾鲜到做熟上了桌，那虾依然在水里游弋，其鲜美程度可想而知。
辣子鸡用料相对简单，但对于厨子的水平要求很高，需要整鸡划三百六十刀，划完后整个鸡却看不出一点刀痕，这样肌肉才能更入味，吃的时候，那些刀痕就会使鸡肉层层叠叠，既有韧度，又鲜嫩香辣无比。
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