上水，再开始杀鸡，杀完鸡，水刚好开，正好拔毛，对否？”
林青衣懵逼地点点头：“难道不应该这样充分利用时间吗？”
赵霜：“错，你应该先杀鸡，杀完鸡，晾在一边，让鸡的身体温度降一降，再烧水，水开，鸡的温度刚好降低一部分，但还没凉透，再用热水汆，鸡的毛孔与热水热胀冷缩，拔毛最适合。同时，鸡没有彻底凉透，肉的味道保持在最嫩的时刻。”
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