仅会影响酸菜的整体形态,还可能导致部分白菜暴露在空气中,与空气接触的部分容易发生氧化,颜色变黑,影响酸菜的外观和口感。而压缸石持续稳定的压力,能让酸菜在整个腌制过程中保持紧实的状态,无论是在缸内储存,还是后续取用,酸菜都能保持相对完整的形态,方便人们的日常生活使用。
他们家使用的压缸石,是一块花岗岩。
这块压缸石表面光滑,纹理细腻,看得出经过了岁月的打磨与水流的冲刷,或许它曾在河底沉睡许久,早晨起来之后,林宇特意去河边找到,用马车把它拉回来的。
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