蔡永一边磨着刀，一边向徒弟传授其中的窍门，比如剁骨刀该如何打磨、切菜刀的研磨要点、切肉刀又有哪些讲究。
李正阳此前全然不知，磨刀竟有如此多的门道：切蔬菜的刀要磨刃口，这样磨出来的刀更耐用，无需频繁打磨；切肉的刀要磨面，能让刀刃前部更薄更锋利；而剁骨刀则无需太多讲究，磨二皮刃即可。
这时，一个体重三百斤的胖汉走进门来，一进门就大声嚷道：师傅又在磨刀呢！您那套刀都舍不得用，送给我得了。
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