是严格培训的，何贵喜欢吃比较传统的菜，所以传统的菜在港岛认知率很高。
其实全世界都认同传统，比如本子，比如高卢鸡，意大利，一说起来就是几百年，几千年的历史。
内地的创新风气是怎么来的呢，这就要说道曾经的厨师评级，达到一级很简单，但是达到特级厨师，就要有创新菜，并且小范围流传，所以……。
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