后厨里有现成处理好的鸡，白秋蕊让兰儿准备些干辣椒，大葱，姜片这些佐料，再把黄瓜洗干净。她则是用刀切下鸡身上，最好的鸡脯肉。
用刀背拍打松弛，再将鸡脯肉切成四方小丁。加入料酒，胡椒粉，盐和油腌渍入味，最后再用水调好的淀粉拌匀。
起锅烧火，热锅倒入油，再把花椒和切碎的干辣椒放进去，细细炒出香味再放入大葱。
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