用勺子推匀，等锅中汤呈稍粘稠状就可以不用再继续倒水淀粉了。
接着可以把之前打散的蛋液缓缓淋入锅中，边倒边用汤勺推动蛋液，这样做是为了使蛋液形成漂亮的蛋花状，完了沿着锅边倒入一汤匙香醋，再撒入少许的白胡椒粉，用汤匙推匀后撒上一些葱丝或者葱花就关火上桌了。
李慎行刚煮好酸辣汤正打算准备煮面条的时候，就听到身后有人说道：“好香的味道，都把我勾醒了。”
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