中餐八大菜系，无数小菜系，各种点心饮品，数量如同满天星斗一样数不胜数，这就是为什么很多人带着轻视的目光来到天朝结果最后大半辈子了也没走出过三个省。而在这各种各样的料理中，有十道料理它们组成了一个团体，并且有了一个全新的封号，十名菜（我加“大”就河蟹了……）
而非常厉害的就是，西湖醋鱼就是其中一位，纵观这十道菜那可是各有特色，但是它们都没有离开过一个鲜字，不管是鲜美，咸鲜，淡雅的鲜还是口感的鲜，都离不开这个鲜字。
西湖醋鱼这个料理可以说是非常简单的料理，对于一条淡水鱼来说，本来就应该是涮，煮，烤，煎，炸，炒，但是用来直接整条清蒸的，不能说少，但是能就靠着清蒸变成十名菜的也就这一位了。
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