后，点火，热锅，下油。
动作不快，但异常沉稳连贯。油热后下入西红柿块，中小火慢慢煸炒，直到西红柿变软，渗出红润的汤汁，浓郁的酸甜香气散发出来。
加入适量的开水，大火烧沸，调入盐、少许糖和胡椒粉。汤再次沸腾后，他改为小火，将打散的蛋液沿着锅边缓缓地、均匀地淋入汤中。
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