卖卤味的看见是个穿黑皮的副爷，心里就一突突。老时年间老百姓管警察就叫副爷，因为前清那会儿，天津卫道台、臬台等衙门里的大官，在老百姓心里都是大官是正职，而那些千总捕头、衙差皂吏则降一级，都称为副爷。这些副爷就能吃、拿、卡、要，看见做小买卖的，不光白拿东西还得讹钱。要不怎么说，副爷来站岗，粪车都轻三两，意思就是说，只要他想要，拉粪的车打他跟前过，他都得擓两勺。
卖卤味的心想，今晚倒霉，碰上这么个主儿，不光生意白做了，说不定这篮子吃食也保不住，就故意把脸往墙根儿转，想装着没看见。韩大胆儿知道他害怕自己这身黑皮，直接走过去拍拍他肩膀。
卖卤味的见实在躲不过，只能转过头来笑脸相迎道：
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