中A5的等级最高，是不是这样？
姐姐看着张向北，笑眯眯地说，其实不是这样，只是大家习惯了A5 到A1这么说，其实和牛的评判等级，一共有从A5A1到B5B1、C5C1十五个等级，A3以上，才可以叫神户和牛，其他的只能叫和牛，A5确实是最高级别，但其实还可以细分的。
字母ABC和数字1到5，代表的是两个评级系统，一个叫Yield Grade，留步等级，又叫成品率等级，是计算一定部位的出肉量，再参考肉的厚度、皮下脂肪的厚度等作为评判标准，用字母A、B、C表示。
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