皮和牛筋还要作为军备物资，上缴给衙门。
“到了唐朝宋，牛不管老弱病残，都不许宰杀，只有自然死亡或者病死的牛，才可以剥皮取肉，对私自宰杀耕牛的，在唐朝是判刑一年，元朝是杖责一百，明朝则发配到边疆充军，清朝会根据情节恶劣程度，罚款、打板子或者充军。
“你别看《水浒传》里那些毛贼，还有什么武侠小说里的狗屁大侠，一坐下来，就是来三斤五斤牛肉，其实，吃牛肉没有这么简单，更没有形成习惯，牛肉真正在大家的餐桌上普及开，其实还是近几十年的事，但这个时候，也是国外的肉牛，像安格斯牛等大量引进的时候。
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