虾仁面不适合做成汤面，因为过于丰沛的汤汁会稀释原本属于虾仁的鲜美甘甜。但是也不能完全做成干拌面，那样就感觉少了几分润泽。
所以恰到好处的一点浇汁就是必不可少的。没有设么豉油鲍鱼汁提鲜，也没有哪个神仙时间让她细细熬制高汤，只能用酱油、砂糖、盐巴、白胡椒等等调制汤底。
不过要激发鲜味，苏青鸾倒也有她的办法。
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