等到把处理好的黄花菜，往盘子旁边一摆，再从保温杯里，取出还滚烫着的酸甜芡汁浇在上面，一道脆皮扣就算是准备好了。
和锅包肉这种略显‘娇贵’的菜品不同。
这一道脆皮扣，至少还保持着刚出锅时的九成品质，算是这些饭菜之中，最为接近刚出锅品质的了。
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