岁岁看到厨房里有虾，她就打算做一道香煎虾饼。在他们青山镇鱼虾是不多见的，所以阿爷尚且在世的时候给她做的这道菜她记到现在。
选一斤虾子洗净，去除虾线、虾头、虾壳。
用刀背将虾肉剁成虾泥，也不能剁的太细碎，有点颗粒感吃起来口感才更佳。虾泥中加入半个鸡蛋清、少许生粉、少许盐、少许胡椒粉，几滴料酒后顺时针搅拌均匀。
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