闪着银色光泽的锡纸铺满烤盘，创真把虾剪开，去掉虾线虾须和虾脚。剖开的虾背露出晶莹的肉理，虾肉细嫩q弹，泛着微微的粉色，好像飘零水面，静浮的樱花。
刀横切入肉三分之二处，尖部的划痕可以保证虾肉不至于受热收缩。创真拿过一旁的马苏里拉奶酪。由意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的淡黄方块质地柔软，很轻易地就被刀切开，含乳脂50％的质地，使得刀软滑得好像切入一块黄油。
奶酪被削成细丝，放一旁备用。创真把蒜拍了，剁成适合咀嚼的碎末。牙白色的碎末大小均匀，不至于太大硌牙，也不至于太小炸成渣渣，油热下锅，碎蒜在热油中噼里啪啦。
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