感到新奇，但本身的方向，却并不偏向这边。相反的，他更倾向于繁复华丽，派头十足的创意料理。
比如法餐，意大利餐，西班牙餐之流——
“法餐的精致世界闻名的，地势的复杂使得这个国家衍生出南部以橄榄油番茄和地中海鱼为主的尼斯料理，西部以大西洋冷水海鲜为主的不列塔尼料理，北部以黄油和奶制品为主的诺曼底料理，东北部猪肉和白菜为主的阿尔萨斯料理，中南部高原以牛羊肉为主的利木赞乡村料理，西南部以大蒜火腿甜椒为主的巴斯克料理……三面环海，三种气候，同时具备环山高原和盆地……在这片小小的土地上孕育出百花齐放的差异化料理……”
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