还有一叠清浅的，已经汆熟的鱼肉，同样冒着丝丝沁人心脾的凉意——正是创真所说的汤洗鱼！
是不是很神奇？
洗脍（あらい），又称洗鱼，是将鱼肉薄切，用水清洗去除鱼腥味或过多的脂肪，然后用冷水或冰水漂洗的做法。经过冰水的冲洗，鱼肉中残存的腥味得以去除，食之口感十分脆爽。
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