好，江俊也不着急，做这种烤鸭，光是鸭子就要处理很久。
新鲜刚出屠宰场的鸭子，收拾的挺干净的，也不用多做处理，只需要把鸭子在水里漂洗两遍，把鸭肉里的血水全部漂洗干净，在用火枪把外皮给烧一遍，去掉浮毛就好。
洗干净的鸭子，江俊用买回来的打气筒，给每一只鸭子都打了气，让鸭子的皮和肉完全分离。
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