打卤面做法多样，风味不一，用料随做法不同有差异。
特点是做卤，有荤有素，然后煮白水面条，煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌，是北方人最喜欢的面食之一，口感香浓，亦饭亦菜。
最主要的是，做法简单，速度快。
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