肉沫茄子味道十分醇香，煸出油脂的肉沫自带一股猪肉的鲜香味道，豆瓣酱也完全炒出了酱香味，两种味道融合在一起，加上茄子本身的香味，形成了鲜香味美的气息，闻着就让人食指大动。
整道菜的颜色也极为好看，打过皮的白嫩茄子，外皮挂上了淀粉炸出来的酥脆外衣，轻易的就被亮红色的红油给染了一层淡淡的红，本身浓稠的汤汁也挂了不少在茄子上，像是穿了一层漂亮的外衣一样。
每一颗茄子都饱满多汁，早已经垂涎欲滴的长发美女拿起筷子，夹了一个茄子送进嘴巴里。
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