在馕坑里放枣木，等枣木烧的没有烟没有明火的时候，这才把裹着面糊糊的羊肉挂在里面，然后盖上盖子，周围再洒水铺上厚厚的棉毯子。
这种方式，既有烤，又有闷，还有煎。
羊肉刚进入馕坑的时候，热气把油脂润化渗出，遇上面糊糊和高温，略微有点像是油煎一样。
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