席勒研究新食谱的过程很不顺利。他原以为自己的厨艺已经很不错了，而且还在短视频软件上看了不少对应的视频，但实际操作起来，和视频里根本不是一回事。
禽类的处理和烹饪，都是看着简单，实际做起来难。做的能吃比较简单，做的好吃比较难。鸡是这样，鹅和鸭子更是这样。并且这两种禽类做起来更困难。
鸭子身上的脂肪更少，肉偏瘦，皮也偏薄。处理得稍有差池就会变得非常差。而鹅有一股奇特的味道，如果处理不好的话会很腥，不是所有人都能吃得惯的。
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