还要用到正宗茅台酒，把茅台酒淋在鸭心上面点燃是这道看似普通菜的点睛之笔，茅台酒燃烧以后留下浓厚的酱香味道与动物内脏略带野性的味道相结合，产生了一种奇妙的反应，独一无二！
老饕们要想享受到这种独一无二，只能来到全聚德，放在别的店里，别说鸭心很难采购，就是茅台酒放到厨房，恐怕没几天就被爱酒的厨子给偷喝干净了。
不得不说，一顿饭只要花上二三十块钱，就能享受到国内顶级餐饮，由国宴大厨亲自操刀，由星级服务技师提供服务，这是这个年代混乱物价中的一种福利，有些纯粹的老饕们回忆起这段美好时光都忍不住扼腕叹息，这种享受再也找不回了，后来那些明星餐饮店，动辄人均几千的消费让那些美食爱好者望而却步。
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