石油的性质因产地而异，密度为.-.g/c，粘度范围很宽，凝固点差别很大（~-℃），沸点范围为常温到摄氏度以上，可溶于多种有机溶剂，不溶于水，但可与水形成乳状液。不过不同的油田的石油的成分和外貌可以区分很大。石油主要被用作燃油和汽油，燃料油和汽油在年组成世界上最重要的二次能源之一。[4]
石油也是许多化学工业产品如溶剂、化肥、杀虫剂和塑料等的原料。年开采的石油%被用作燃料，其它的%作为化工业的原料。实际上，石油是一种不可再生原料。[4]
石油与原油区别
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