红酥肉又被称作滕王阁红酥肉，是一道传统特色名菜，是用猪五花肉、鸡蛋、马蹄等食材，通过油炸、烧焖等方式，历经数道工序制作而成的。
这是一道典型的“文人菜”，相传是由北宋名相王安石在其新婚之时，亲自下厨烹饪的一道菜肴，流传至今已有一千多年的历史。
虽然这不是林城菜，但林城人常常把这道菜作为喜宴上的必备，以增添吉庆气氛。?
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