烹茶之时，先将茶叶研磨成粉末，然后用沸水冲成茶汤，与之同时，需使用茶筅快速击拂茶汤，直至发泡，茶沫漂浮于汤面，便可以在上面写字做画。跟后世的冲调咖啡极为相似。
至于后世流行的“泡茶喝法“，则是起源于明代。
“殿下，年关佳节，你一个人过？”
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