把鲜肉切大块然后按照一定的肥瘦比例卷起来，再用刨子刨就好了。再不行还可以从2022那边买专门切羊肉卷和牛肉卷的切片机，都不用买电动了，手机的就行。
就算一开始切的不是很均匀也没关系，切多了自然就会非常熟练。当然，如果何大清愿意好好带徒弟自然更好，别看他是残废了，但本身的手艺可没废，光带徒弟这一块的价值就很高。
“不瞒您说，我这一次其它的毛病到还好，就是这条右腿吧，已经瘸了。”何大清苦笑着拍了拍自己的右腿，“您也知道我是干厨师的，这要是连站都站不稳，就算再有手艺又有什么用？”
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