李云霄现在要做得是采购食材和采购各种调味料，火锅底料是可以买现成的，但表面上还得自己熬一熬，省得麻烦。而且采用现代设备和工艺批量生产出来的底料，还真不见得有自己熬的好。..
而这也是为什么李云霄会想着把何大清招募过来的原因之一，毕竟对方不只是谭家菜也就是榜眼菜的传人，更是有着一手上好的川菜手艺，这不正好是专业对口嘛。
至于对方会不会看到生意火爆然后另起炉灶的问题，呵呵……且不说何家父子俩的性格让他们根本想不到这一点，就算想到了，就两人那爆脾气这生意也肯定做不好。
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