对于这一点，何少清还是知道一点的，在过去，川菜之所以被叫做商贾之道，就是因为川菜所用的材料，比如猪肉，在过去，川菜的主要材料就是猪肉，而在过去，许多高官权贵都不喜欢猪肉，认为它太过肮脏。
另外一个原因就是，川菜的口味比较重，所以不能用来招待一些有身份的人。
“得了吧兄弟，这都哪跟哪啊，这都什么时代了，还是老百姓说了算，这川菜也不错，谁不爱吃啊”
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