正宗的西湖醋鱼，需要使用从西湖捕捞上来的野生草鱼，现在西湖绝大部分湖区禁止垂钓，允许垂钓的区域，也仅仅仅面向极少特定人群开放。
所以，金陵市几乎所有的饭店做的西湖醋鱼，都不是最正宗的。
既然都不是最正宗的，养殖的草鱼又达不到要求，那么直接将草鱼换成其他腥味不是很重的鱼，也算是一种解决当前问题的途径。
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