开,龙炎等待着水开的同时,准备了一碗冰水,用来焯水牛肉片,当水开始沸腾时,他将切好的牛肉片轻轻放入沸水中,使其焯水一下,去除血水,同时保持牛肉鲜嫩的口感。
焯水后的牛肉片捞出,放入冰水中浸泡片刻,然后沥干备用,这个步骤不仅增加了肉片的鲜嫩度,还能让后续烹饪更加出色。
将炒锅移到火上,加入适量的植物油,当油热时,龙炎倒入葱姜蒜末,闻到一股香气弥漫开来,他迅速翻炒,使葱姜蒜末释放出浓郁的香味。
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