代的农村厨房，基本上每家每户都会放有一块淡黄色的结晶体，那就是用土法制作出来的碱块。
平日里蒸面或者逢年过节做年糕，要用到它的时候，就用菜刀砍一小块下来，再研磨一下，就可以撒进面粉里了。
土法制碱也很简单，最简单的一个方法就是用草木灰研磨，然后放入清水沉淀，再过滤，最后蒸发，得出的结晶体就是碱了。
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