肉给切好后，江晨将锅放在火上，迅速加入水，把火开到最大，等里面的水开始滚动，再把五花肉放进去焯水。
等肉的表皮逐步柔软，江晨拿出锅放在天然气的另一个灶上，往里面加入热油。
等油温八成热的时候，把提前焯水完毕的五花肉放进去，肉触及锅底的瞬间，发出滋啦的声响，浓浓的香味弥漫而至，在厨房里面飘荡。
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