味后，把鱼片抖散下入锅中，八息之后鱼片就断生至熟，再倒入汤盆中撒上辣椒碎，锅中倒油烧热后，再浇在辣椒碎上，滚烫的油激起辣椒浓浓的香味，众人闻见口水直流。
厨娘将菜端上桌，长孙涣换回裘袍对众女说道：“这就是我最喜欢做的《酸菜鱼》，酸中带辣，辣中带酸，鲜香爽口，用鱼背上的肉切成片制作，将鱼与酸菜完美的结合在了一起，令人食指大动。”
这时另三道菜也端上了桌，长孙涣对着那道汤盆菜说到：“这道是用鱼头和豆腐一起煮的《鱼头豆腐汤》，豆腐中和了鱼的腥味，鱼又中和了豆制品的豆瓣味，一举两得。”
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