煮出来的汤冷却,最后凝固成形。把鸡翅用鲣鱼汤和酒,还有淡酱油炖煮,把鸡翅的胶质和鲜味都炖出来。然后再把炖的汤汁冷却,令其凝固后切碎。”
薙切绘里奈偷瞄了下灶台上的厨具,那个大锅里炖煮的原来是肉冻的汤汁啊。
“倒在热腾腾的米饭上,鸡翅的汤汁就会熔化,‘咕噜’的覆盖包裹在鸡蛋上!”
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