如姜,如蒜,如油。
若放葱,味道太重,喧宾夺主,红紫乱朱,若放姜蒜,且不说味道的问题,单纯从口感上,就会对顺滑无比的汤羹造成如鲠在喉的结果,而豆腐本身,就是含有一定量的油分的。
细如丝线的土豆丝和豆腐丝,均匀地分布在整个汤水中,无处不在。
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