小麦都可以用来酿造酱油，其实鱼、肉等什么的也行，主要就是把这些东西发酵，解离出一些呈味氨基酸来。”
“现在市面上，酿造的工艺是上去了，但是产品的品质是下来了，正宗的好酱油，不多见了，都是勾兑。”
“那，老师，陈老，你们有谁会酿造酱油么？”许广陵问道，“这个东西，手艺应该比较重要吧？”
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