“炙子就是一根一根铁条钉成的圆板。”
沈天冬解释道：“等烤肉的时候，就用大块的松木或着果木，点燃了在下面给炙子加热。
然后再把切成薄片的羊肉或者牛肉，铺在烤热的炙子上，淋上酱油、香油、料酒、香菜还有水，慢慢炙烤。
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